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这个地方的餐厅,有点“花头经”
 
2024-01-25 08:30:39

对于文艺青年和时尚弄潮儿来说,杭州天目里,一直是个特别的存在。创意、文艺、灵感……都是这里的标签,它就像是商业体里的一股清流,不由分说地将艺术细胞沾染到每一个来到这里的人。天目里的餐厅也别具一格,每每到访,就好像是在寻觅一种生活格调。

每每到访,就好像是在寻觅一种生活格调

八赞烧肉酒廊

众所周知,论规模和品质,说“杭州日料界的第一把交椅非山葵家莫属”,并不为过。曾几何时,杭州人民对日料的认知正是因为山葵家而提升了不止一个level。而这一次,他们竟然又颠覆了一块“烧肉”,在天目里,开了一家名为“八赞”的烧肉酒廊。

乘坐电梯沿走廊一路走到八赞烧肉酒廊,你会看见,大片大片透明落地窗,毫不犹豫框住窗外景致,整个餐厅如同被流动的画卷包围,变换着四时风景。

进门不远处,便是价格不菲的熟成柜——八赞烧肉酒廊,可能是杭州少数有熟成牛肉且人均仅在150元左右的烧肉店——里面摆放着正在历经熟成的高品质新鲜澳洲牛肉。‍如同仙人在深山中修炼内功般,这些牛肉在恒温、恒湿且控制风速的环境中,积蓄着特别的风味,28天后,它们才能脱胎换骨般出现在客人的餐桌上。

黄油熟成眼肉、28天干式熟成肋眼、澳洲牛小排、巴塔耶护心肉…这里的牛肉,除了黑猪梅肉来自伊比利亚,其余均来自澳大利亚。据八赞的服务生介绍,如何将每一片肉烤至最佳状态,这样的课程,他们每一个人都需数轮考核过关才能留下。

碧桃餐厅

与繁华喧闹的市中心不同,静谧的天目里自带温柔滤镜,同样也融入了碧桃餐厅。

推门而入,青砖瓦顶门面,绿意丛生,好似误入了一座绿色的岛屿。

随处可见的桃花元素摆件与书法字画,融合现代简约和江南格调的装修风格,置身其中,感受浓浓的江南诗意,透过爽朗的透明玻璃,店内随处洒落的温暖气息,隔着屏幕都能感受到。

碧桃除却别出心裁的店铺风格,让人流连忘返的另一缘由,当然就是它的菜式啦!推陈出新,融合新菜式,总能给人带来不一样的惊喜和体验。

鱼和臭豆腐,你绝对想不到的神仙搭配,在碧桃,却融合成了一道惊艳的美味,重口却不伤胃,为本地人专门定制。家常风味的虎皮鹌鹑蛋与红烧肉,厚重的酱汁紧紧包裹着食物,酥软的油脂层,胶质感十足的肉皮,肥而不腻,顺滑上头。虾爆鳝背,杭州名菜之一,杭城人餐桌必备,外脆里嫩的肥虾和鳝背,吃起来鲜上加鲜,老底子的胃更被妥帖安放。

 
来源:城报    作者:记者 王佳婷    编辑:陈俊男    
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