近期，随着气温回升，各种时令蔬菜相继走上老百姓的餐桌。俗话说，“四季更替，适时而食”。没错，是时候把时令美味吃进肚子里啦。 说起时令蔬菜里最鲜的一口，春笋排在第一。这段时间，春笋大量上市，最便宜时卖到了六七元一斤。无论走过哪家蔬菜摊位，春笋肯定被摆在最显眼的位置。此时的春笋口感也最好，买回去做油焖笋、笋蒸咸肉、咸白菜笋汤等，一定会让人大快朵颐，饭量大增。 在春笋之后，香椿、荠菜、马兰头、豌豆、蚕豆、菜心（又叫菜蕻）等时令蔬菜也相继出现在菜摊上，成为很多人尝鲜的选择。 上周末，记者在西门农贸市场转了一圈，在其中一个摊位上发现了香椿。摊主娄师傅说，现在上市的香椿主要是从昆明、重庆等地运来的，刚刚卖了一个多星期，今年的价格比去年便宜得多。一盒香椿100克左右，售价10元，折算一下差不多50元/斤，而去年最贵的时候卖到了130元/斤。“萧山人不太爱吃香椿，我们进的货也很少，就是为了少部分喜欢尝鲜的顾客准备的。” 相比香椿，荠菜、马兰头等本地蔬菜明显更受大家的青睐。在东门农贸市场的几个蔬菜摊上，香椿不见踪影，荠菜、马兰头都有，来买的顾客不少。葛大姐摆了30多年的蔬菜摊，菜的品种比较齐全，她把荠菜、马兰头、蒿菜、草花并排摆放，每一样都鲜嫩嫩的。“这都是本地的春菜嘛，顾客可以挑自己喜欢的。荠菜用来包馄饨、水饺，马兰头、蒿菜、草花凉拌或清炒都很好吃。”据了解，荠菜和马兰头的价格每斤十三四元，草花每斤10元，蒿菜每斤5元。 葛大姐的摊位上，青绿的蚕豆、豌豆很是招人喜爱，不时有顾客停下来询问价格。葛大姐说，这几样都是从海南运过来的，带壳的蚕豆10元/斤，剥好的豆瓣20元/斤，带壳的豌豆20元/斤，剥壳的30元/斤。“本地的蚕豆、豌豆还长在地里等开花呢，想尝鲜的话可以试试海南的这批，味道也差不多的。”葛大姐说。 在葛大姐斜对面的摊位上，有位阿姨正在卖自家的菜心。“今天早上刚从自家地里摘的，你看看多新鲜，5块钱一斤。”阿姨向顾客介绍道。“来两斤吧，现在正是吃菜心的时候，水煮煮或清炒炒都好吃，每餐饭都少不了。”顾客说。买了菜心后，她留意到边上袋子里的马兰头，比别的摊位上卖的要粗壮一些。“也是自家地里种的，12元一斤。”阿姨说。“那我也买点，品尝一下春天的味道。”顾客笑道。 除了农贸市场，城区的一些农产品超市也纷纷上架了菜心、马兰头、蚕豆、豌豆等蔬菜。昨天下午2点多，家住湖山社区的朱阿姨到楼下舒禾超市里想买点马兰头尝尝，结果发现货架上只剩下了几片叶子。服务员告诉她，就在几分钟前，有顾客把最后半斤马兰头买走了。“那我明天早点来买，春天到了，吃点马兰头，也是一件应景的美事。”朱阿姨笑着说。 | 
