健康食品领域出现了“超级食物”，这一类以自然食材为核心的产品，主打“配料干净”和“食材营养”。当前在小红书平台搜索“超级食物”关键词，显示已有超6万篇关联笔记，而较高的市场热度也吸引了国内多家品牌布局。 何谓超级食物？营养师顾中一认为，当一种食物能提供高水平的理想营养物质，且有益于身体健康和疾病预防，就可视为超级食物。据观察，目前市场上常见的“超级食物”产品有巴西莓粉、甜菜根粉、可可粉、奇亚籽粉、羽衣甘蓝粉等，采用直接冲饮或混合搅拌的食用方式，大多宣称具有“抗炎抗氧化”“美白瘦身”等功效。在价格方面，这类产品算不上便宜，以同种规格（每袋100g）的巴西莓粉为例，比利时品牌purasana售价269元，本土品牌so acai售价168元。某电商平台数据显示，近一年内，purasana巴西莓粉已累计售出9万余件，so acai相应产品销量也突破了3万件。 记者注意到，虽然“超级食物”的流行始于国外，但随着其在国内消费市场愈发“出圈”，目前已有多家以“超级食物”为概念的品牌落地。比如，成立于2017年的广州品牌so acai将自己称为“超级食物”健康食品品牌，其近期在上海开出继广州首店后的第二家门店，跨区域发力线下市场；杭州品牌ohmyfood也是一家专注于超级食物的初创品牌，而另一家杭企王饱饱则在麦片这一主营类目之外开拓了超级食物产品线。 有分析认为，“超级食物”产品的制作流程并不复杂，主要将冻干的食材原料磨成粉组合到一起，因此可创新的空间往往落到口味口感、营养搭配、食用场景等方面。以ohmyfood的羽衣甘蓝粉为例，为了中和羽衣甘蓝的鱼腥味，其在该产品中加入针叶樱桃粉，在调节口味的同时丰富了维生素c这类营养成分。而王饱饱则试图利用ip营销扩大受众群体，其将“帕梅拉”健身ip融入相应产品，亮出“超模同款”的产品定位，意欲吸纳有体重控制需求的消费者成为受众。 事实上，健康食品赛道可以链接养生、减肥、美颜等多个细分领域，因此资本的目光也随之聚焦。根据fbif，“健康”成为2023年食品饮料行业投融资关键词之一，据其不完全统计，去年该行业发生的210起投融资事件中，健康功能相关投融资事件至少有27起。业内人士认为，生活方式与消费观念的转变，让大众更加关注情绪健康和营养均衡，这些变化也促使行业积极进行产品创新和市场扩展，健康饮品和营养食品市场仍具有较大的增长潜力。 | 
