商报讯 瑞幸的“热红酒美式”、seesaw的“橙香肉桂红美式”、cococean椰子水的“椰椰热红酒”……进入冬季以来，季节性网 红“热红酒”再度走红，杭州多家连锁咖啡、茶饮纷纷推出“热红酒”风味饮品，不少网友将其称之为“冬季治愈小甜水”。 据饿了么《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示，自2023年11月以来，热红酒相关商品外卖量环比增长16倍，杭州上榜热红酒外卖量排名前十城市，位列第三。与此同时，杭州还有多家餐厅、酒馆，以及市集活动陆续推出“热红酒”系列产品，引发红酒爱好者打卡热潮。 消费时段集中在午后 年轻女性为主要消费群体 相比于咖啡、奶茶而言，一杯香气四溢的“热红酒”在冬日里成了许多消费者在午后选择的饮品，从事策划类工作的陶女士就是其中之一。“早上已经喝过一杯咖啡，午餐后就打算来一杯‘热红酒’。”在陶女士看来，红酒经过加热后所剩下的红酒风味和水果香味，很适合只追求“微醺”的女生，“我这一杯是瑞幸的‘热红酒美式’，融合了橙子和肉桂的味道，购买时店员会告知内含酒精度。” 瑞幸咖啡（茂泰世纪大楼店）店员介绍：“‘热红酒美式’从上架到现在一直比较受欢迎，来购买的女生偏多，甜度上大部分会选择少甜和少少甜。”据悉，瑞幸咖啡的“热红酒美式”于去年11月底上线，目前美团平台销量超过3.6万单。 和陶女士不同，有着酒精不耐受的郭女士此前对于“热红酒”一直持观望状态，在了解到五二兰柠檬茶的“柠檬热红酒”为无酒精饮品后，便迫不及待地入手了一杯。“这款饮品不能选择甜度，整体口感偏酸，是自己能接受的范围。”五二兰柠檬茶(嘉里中心店)店员表示：“‘柠檬热红酒’为去年12月底推出的新品，上架以来每天都有人购买，无酒精的配方也适合自驾出行人士。” “热红酒”解锁多元场景 成为吸引顾客的“流量密码” 除了茶饮、咖啡行业“卷”口味，还有不少“跨界”行业也在用这一冬日“流量密码”吸引顾客。 在天气转凉之初，位于万象城的alimentari mulino烘焙店便已在店内放置了“热红酒温暖上新”的广告牌。据店内工作人员介绍，店内每年冬天都会推出“热红酒”单品，一直以来都比较受消费者的青睐。“‘热红酒’的价格为每杯55元，客流量多的时候，一天可以卖出百余杯，是店内销量最好的单品之一。” 同样，借助“热红酒”流量效应为品牌吸引顾客的还有mini4s店凯发天生赢家一触即发官网的线下活动。浙江金昌宝湖mini4s店市场经理裘瑜璐表示：“‘热红酒’的受众多为年轻人，这与我们品牌的客户群体比较吻合，我们活动中调制的是无酒精版本，也让更多人可以放心饮用。” 此外，便利店、超市、酒行等零售商们也不断调整产品和创新，以迎合年轻人的消费需求。在线下盒马超市里可以看到，香橙肉桂热红酒与橘子、冰糖等被摆放到了同一区域以便选购，热红酒料包更是成为饮品回购榜的冠军。而外卖平台上，商家“魔女喝喝精酿酒屋”开设了“热红酒窝”，产品包括了一款红酒、两款热红酒香料包以及冰糖。与此同时，店内的热白葡萄酒、热石榴酒、热啤酒、甜梨热金酒等也在“热红酒”的带动下销量持续上升。 | 
