“老板我要两个蛋黄粽，一个肉粽！”“今天的粽子已经卖完了，明天早上六点过来吧。”昨日下午，记者1点钟到周萍粽子店的时候，店内的粽子已售空。 端午佳节将至，杭州城内的粽子香气已然弥漫。在繁忙的市井之间，市民为即将到来的节日忙碌着，买粽子也成为他们的“粽头戏”。 “第一批客人早上5点半就来了” 老顾客都是提前半个月预订 说到周萍粽子，相信不少杭州人都吃过。随着端午节临近，周萍粽子店这两天的粽子供不应求。“这两天最早的一批客人，早上五点半就在店门口等候了，今天店内的粽子8点就卖完了。”周老板说，这半个月来，陆续有客人来订购粽子，许多老顾客都是提前半个月就来预订。 “订购高峰期是从6月3日就开始了，我预计在9号、10号这两天，情况会缓解一点，到时候我们也有更多精力去关注门口散客的需求。” 周氏夫妇从2005年起投身于早餐行业，起初他们制作各类早餐食品，包括馒头、油条等。2008年，因为顾客对粽子的反响特别好，他们决定专注于粽子的销售，端午节期间主要推出蛋黄粽、肉粽以及豆沙粽三种口味。平时还有红赤豆粽、蜜枣粽、白米粽供应。 
近日，周萍粽子每日对粽子的销售量都设定了限量，以确保产品的品质和顾客的消费体验，让每位顾客都能品尝到新鲜、美味的粽子。平日里，购买蛋黄粽的年轻顾客数量较多，每个粽子都用料实在，达到半斤的重量，因此顾客通常买一两个粽子就能填饱肚子，而近几日，购买肉粽的顾客明显增多，作为礼品赠送，顾客们更倾向于选择肉粽。 平时店里就周氏夫妇二人在忙活，这几天周老板的儿子也过来帮忙了，才勉强赶得上那么多订单。“其实很多人都建议我多请几个帮工，但是我宁愿顾客暂时买不到，也要保证粽子的品质，一旦他们觉得我们的粽子品质不好，下次可能就不会再光顾了。”周老板说。 三种不同口味的粽子，在端午节前后，周萍粽子每日的生产数量维持在四五百个左右。为了确保产品的品质和口感，每日所需的新鲜前腿猪肉量达到80斤至100斤。 周萍粽子 地址：上城区城隍牌楼巷17号 还记得杭城的“粽子西施”吗？ 米其林餐厅同款粽，这里也能买到 高银街有一位“粽子西施”，她所制作的粽子，被不少食客誉为“梦中情粽”。在接受记者采访时，粽子西施阿朱热情地向记者推荐了她们家的招牌产品—鲜肉粽。据她透露，这款鲜肉粽的销量一直遥遥领先，深受好评与喜爱。 在阿朱的店铺门口，记者看到了一堆堆大小不一、寄往全国各地的快递包裹。阿朱表示，她家的粽子吸引了全国各地的忠实客户，随着今年网店规模的扩大，需要寄送的快递数量也大幅增加。 
阿朱表示今年是她做粽子的第17个年头，之前老店在莫干新村那边，来到高银街也有三年时间了。除了咸菜肉粽、蛋黄肉粽， 一款黑松露肉粽吸引了记者的注意，阿朱介绍这款粽子原本是和一家米其林餐厅合作的，本来只在餐厅里售卖，后来才加进了店里。 在端午节期间，阿朱和员工每天都要制作数千个粽子，动用六个锅具进行蒸煮。每个锅具内约放置八九十个粽子，每批粽子数量大致为五百个。“我们有一位九十多岁高龄的忠实顾客，尽管他不太擅长使用现代通信工具如手机，但仍坚持通过电话与我们联系，并亲自前往邮局汇款。”正是这些忠实顾客的支持与信任，使得阿朱能够十年如一日地提供新鲜现裹的粽子。 阿朱店内的粽子，选用的都是优质的夹心肉作为主要食材，在粽子制作过程中，夹心肉经过精心切割和腌制，确保了肉质的鲜美与口感。从选材到加工，都遵循高标准的质量要求。每个粽子的重量大约不足半斤，根据所系绳线的颜色来区分其口味，其中白色绳线代表鲜肉口味，黑色绳线则代表细沙口味。此外，阿朱店里还提供迷你小粽子，但是端午节暂时不供应。 粽子西施 地址：上城区高银街58-109号 有人一次订购1500只 北方客人爱上吃咸口粽 繁忙而热闹的景象总在王蓉粽子店门前上演，顾客络绎不绝，既有选择代购的顾客，也有购买粽子回家自享或赠亲友的顾客。店员们忙碌地穿梭在货架和顾客之间，甜糯的红枣粽、豆沙粽，也有咸香的肉粽、蛋黄粽，每一款都承载着王蓉粽子店对传统美食的匠心独运。 一位姓罗的女士手捧礼盒，满脸喜悦地走出店门，她兴奋地告诉记者，这是她第二次来买粽子，上次买回去给家人品尝后，他们都非常喜欢，这次我就特意再跑一趟，多买几盒送给其他的亲朋好友，让他们也能品尝一下。 “每年都能吃到王蓉店里的粽子，真是太好了。”胡奶奶感慨地说着，仿佛粽子不仅仅是食物，更是一份情感的寄托。店员看着胡奶奶满足的笑容，心中也满是欣慰。他们知道，这份传统的美味不仅让胡奶奶感受到了节日的氛围，也让她在岁月的流转中感受到了温暖。 
“今年第一单早在月初就联系我预订了，五花肉粽和蛋黄肉粽是销量最好的，端午期间每天几千只预订量，再多的话其实我们包不出来了。昨天的蛋黄粽订的人最多，蛋黄粽量是2000多只，有一位客户他一个人就定了1500只，一部分发福利，一部分送人。”王蓉说。 除了散装的粽子，店里还有咸鸭蛋和精美礼盒的搭配组合，每盒可放置八只粽子，最多可容纳十二只粽子，根据绑线颜色不同进行味道区分，绿白线是蛋黄大肉粽，单价定为九元每只。红白线款则为五花大肉粽，售价七元每只；而黄线款则为豆沙粽，价格为五元每只。 王蓉表示，今年的销量与往年基本持平，近期日均销售量维持在大约1200个。其中，五花大肉和蛋黄大肉的销售表现尤为突出，占据了总销量的三分之二左右。老客户群体依然稳定，且占据较大比例。在口味方面，虽然以往咸味产品一直受到广大消费者的青睐，但近年来北方地区的顾客也逐渐倾向于选择咸味产品。特别是在杭州地区，购买咸味产品的顾客数量明显增多。 王蓉粽子 地址：上城区濮家新村18幢底商1-2号 | 
