临近春节，知味观（湖滨店）生意很好，不少市民、游客正在店内选购伴手礼 前不久，为感谢东北老铁们对11个“小砂糖橘”的照顾和喜爱，广西南宁向黑龙江哈尔滨赠送了189吨砂糖橘、沃柑。为了答谢这份“答谢”，黑龙江老铁回赠了10万盒优质抚远蔓越莓，不少网友被这个互动暖到。 然而，从东北回礼蔓越莓开始，各地网友开始或互赠礼物，或晒家底，不知不觉，上演了一场“全国农业大摸底”。结果，各地特产一个比一个让人出乎意料，让不少网友震惊三连：啊？啊？啊？难道我的家乡特产，特地背着我产？ 那么，杭州有哪些特产？当外地朋友们来杭州，都可以带些什么伴手礼回去呢？ 造福礼盒、八宝盒…… 春节“硬货”齐上阵 知味观是杭州的老字号品牌，也是杭味伴手礼的首选，不少杭州人的年货清单都少不了它。昨日，记者来到了知味观（湖滨店），店内的生意特别好，不少市民游客都井然有序地在选购、结账。 一份份精美的产品映入眼帘，尤其是选用竹编外包装格外吸睛。“这是我们专为春节推出的‘知味造福礼盒’，里面含有酱麻鸭、土香肠、东坡肉、风香鸡、八宝饭……等一共八款品类。这也是我们店内的热销品，可以作为一家人的年夜饭菜品，也适合送礼。”礼盒负责人金女士说。 据金女士介绍，这份全是“硬货”的伴手礼盒199元/份，于今年12月开售。秉承着传统的制作工艺，每一款食材都精挑细选，将当季的各类美味汇聚于礼盒中，是独属于江南人家的年味。“礼盒看上去很有档次，手提的篮子质感不错，主要是里面有很多种类，我买了几份准备过年走亲戚的时候送给他们。”此时正在一旁选购的吴女士说。 至于糕点，八宝盒也是店内热销伴手礼，228元/份内含被大家所熟知的荷花酥、龙井茶酥、蛋黄酥等高颜值的八款点心。这份礼盒，就连包装表面也下了不少功夫，用的纸鹤剪纸作为包装亮点，双鹤展翅寓意着美好吉祥。“我之前尝过龙井酥，淡淡的茶香，不甜不腻，很合我胃口，这次刚好买个礼盒，尝尝其他点心。”游客沈女士说。 记者发现不少货架上都已售空，店员徐小哥正在忙着补货，“龙井酥、云片糕、荷花酥、繁花酥都很走俏，基本上进店购买的游客都人手一份，而且价格也不贵，基本都是20元/盒 。最近人流量大，我补货就没有停过。” 这家百年酱菜园 是众多老杭州人的心头好 河坊街的景阳观始创于光绪三十三年，是一家名副其实的百年老店，地道的酱菜味道，在每位老杭州人心目中的地位不容小觑。记者到店时，看到不少爷爷奶奶正在选购，“我早晨喜欢来一碗泡饭，配上酱瓜吃，很落胃的。”叶奶奶说。 说到酱瓜，其腌制时间一般在立夏之后，老师傅们会挑选粗细长短大多一致的鲜黄瓜，进行两次腌制，首次腌制时间要达到七日，再进行翻缸、加盐，压制后便进行封缸，等到伏天便制作完成了，整个过程都要十分细致，从黄瓜的品控再到腌制过程，每个环节都十分考究。 经询问，店里的醋大蒜、什锦菜、酱瓜、萝卜干都是老杭州人爱吃的小菜，尤其是醋大蒜，可以买单独的蒜瓣，也能买一整颗蒜头，另外还有散装的、袋装的、桶装的，按照自己的喜好选择。 “杭州酱菜和其他地方口感上的区别是会明显偏甜，不辛辣，主要是鲜咸，因为尽可能地保留了菜本身的味道，所以空口也能吃。”店员张女士说，“本地主要是杭州老一辈人吃的多，是老底子的传统味道，而外地游客最常买笋干、青豆、花生、笋丝、腐乳。” 酱鸭、酱火腿、香肠 这里有最正宗的老杭州酱味 酱货一直深受杭州人的喜爱，而万隆火腿庄作为老字号品牌，不少杭州人表示自己从小吃到大。记者走进了位于中山中路79号的万隆店，“像酱火腿、酱鸭、香肠这些都是游客们经常会购买的，我们会进行真空包装，这样也便于他们携带。”负责人张先生说。 店内有两类产品形式可供顾客选择：一种是散称的，但是保质期比较短，只能存放30天左右；第二种是直接买现成的礼盒装，可以自由组合自己喜欢的产品，不限制数量且均为真空包装。要是游客的购物量比较大，还有专门的快递员在店门口打包发货，“在旅游旺季的时候，我上班一共10小时，5个小时都在这边呢！”快递员丁小哥说。 在常温下火腿可以存放90天、酱鸭120天、香肠180天，要是放冷冻柜可以保存更久，张先生表示，今年我们还推出了梅菜扣肉、蹄膀等一些新品，但是我们的主要方向还是把原有的产品做好做细，再适当地增加一些新产品，满足现在一些年轻人喜欢的口味。 谈到产品口味上是否发生变化，张先生说：“我们目前产品的口味和以往相比基本不变，唯一的区别就是盐的用量上在减少，其实这对于我们来说是具有挑战性的，只能从源头上下手，防微杜渐，盐和酱油都选用纯天然的，而不是精加工的。” 
采芝斋店内，藕粉、西湖酥、粽子糖，成为近期伴手礼热销品 物美价廉的老牌糕点 是杭州人记忆里的味道 采芝斋也是杭州的一家老牌糕点品牌，小点心好吃不贵，所以很受老一辈杭州人的喜爱。记者来到了位于中山南路上的一家采芝斋分店，店员徐女士说：“我们店面虽然不大，但是‘五脏俱全’，老客和游客们喜欢的产品都有，像藕粉、西湖酥都是伴手礼的热销品。” 值得一提的是店内的粽子糖，外形酷似粽子，里面添加了松仁，香甜可口，味道很是特别。另外还有桃酥，一口咬下去，奶香味、葱香味十足，而且配料表十分干净，只有不到10种配料，这也是很多老杭州人常买的零嘴儿。 在平时来购买的基本都是老客多，也有不少游客冲着老字号前来探店，“我们包装好的点心20-30元/盒，和市面上有些10元/盒的糕点相比，虽然价格高一些，但是我们的口感是有保证的，其实性价比还是很高的。”徐女士说。 店内除了有小点心，还有蜜饯有售。“我买了一篮子蜜饯，一共才20多元，‘鲜山楂、半话李’这些都是小时候经常会吃的。逛街的时候刚好看到了，就买点解解嘴馋。”游客杨女士说。 除了礼盒装，散称的点心也有很多人买， 但是保质期都在1个月之内，所以一般都是杭州老一辈客人喜欢，是他们记忆中小时候吃的味道。随着健康意识逐渐深入人心，采芝斋对于糖度的把控也更加严苛，经改良后，采芝斋点心的糖度都是微甜，在糖量的配比上，花了不少心思。 | 
