蜂王浆营养丰富、出产奇特，被誉为液体黄金，其成分复杂且极不稳定，易受贮存时间、温度、光照、空气等环境因素的影响而降低功效，贮藏十分不易。新鲜购得的蜂王浆到底要怎么保存呢？为解开疑惑，杭州市食品安全风险预警交流分中心联合下属监测站点，对光照、温度及储存器皿等因素是否会对蜂王浆品质产生影响进行了逐一验证。 据介绍，本次实验设计样品选择为蜂王浆，采集于某公司实验蜂场。 实验内容包括了：光照对蜂王浆品质的影响，10℃贮存条件下，分别观察光照/避光状态，玻璃瓶与塑料瓶中蜂王浆的颜色、状态、气味的变化情况，并对酸度进行检测；温度对蜂王浆品质的影响，避光条件下，分别观察塑料瓶中蜂王浆在-18℃、4℃、25℃、35℃四个不同温度储存时，颜色、状态、气味的变化情况，并对酸度进行检测；储存器皿对蜂王浆品质的影响，4℃避光储存，分别观察玻璃、塑料、瓷、铁、铝等不同材质的容器对蜂王浆颜色、状态、气味的影响情况，并对酸度进行检测。 实验结果显示，蜂王浆的营养价值主要取决于所包含的有机酸、维生素、蛋白类活性物质等成分，以上成分与其新鲜度密切相关。本次通过改变贮藏条件，考察光照、温度和储存器皿对蜂王浆品质的影响，结果证实温度、光照、储存器皿材质、密封性均会对蜂王浆品质产生影响，光照强烈、温度过高、有金属活性或密封不良的材质会严重破坏蜂王浆的品质。蜂王浆长期储存时，温度应在-18℃以下，密封避光，适合的容器为玻璃瓶、塑料瓶。 | 
